Вход

- спагетти - 300г

- оливковое масло - 3 ст.л.

- бекон - 200г

- сухое белое вино - 125 мл

- яйцо - 3 шт.

- пармезан - 70г

- сыр пекорино - 30г

- чеснок - 3 зубчика

- морская соль - 1 ч.л.

- черный перец (молотый) - по вкусу

Способ приготовления:

Этот рецепт нужно готовить только со спагетти - классическими итальянскими макаронными изделиями. Бекон порезать тонкими полосками шириной 1 см, длиной 3 см. Масло разогреть на сковороде, обжаривать бекон в течение 8 минут. Добавить вино. Готовить, пока запах алкоголя не улетучится, около 6 минут, сохранить в тепле. Сыр мелко натереть. Яйца взбить, смешать с сыром, перемешать. Чеснок раздавить и добавить в яичную смесь. Спагетти сварить, переложить в сильно подогретую сервировочную посуду. Немедленно влить яичную смесь в горячую пасту, добавить морскую соль и хорошо перемешать. Вылить в пасту бекон с вином, приправить черным перцем, быстро перемешать и немедленно подать с тертым пармезаном, черным перцем и оливковым маслом.