Вход

500 г яблок,

150 г сахара,

4 ст. ложки масла,

50 г муки,

100 г молока,

4 яйца,

100 г сливок,

2 ст. ложки рубленых орехов

Способ приготовления:

Яблоки очистить, нарезать, удалив сердцевину, засыпать сахаром. Растопить в кастрюле масло, пассеровать в нем муку, развести молоком так, чтобы образовался белый, густой соус, добавить орехи, яичные желтки, отдельно взбитые белки и сливки. В смазанную жиром форму положить засахаренные яблоки, залить подготовленной массой и запечь в духовке в течение 20 мин. Пудинг посыпать смесью сахара с корицей. Подавать горячим с молоком.