Вход

Баранина 500 г,

сало курдючное 60 г,

картофель 400 г,

томаты спелые 80 г или томат-пюре 50 г,

баклажаны 200 г,

лук репчатый 50 г,

кинза и зелень петрушки 40 г,

чеснок 15 г,

лавровый лист,

перец,

соль.

Способ приготовления:

В глиняный порционный горшок кладут нарезанный кубиками картофель, смешанный с шинкованным луком, свершу 2-3 куска баранины и баклажаны, фаршированные курдючным салом с перцем и зеленью, вливают томат-пюре, разведённый бульоном с чесноком, и добавляют соль и специи. Тушат чанахи в жарочном шкафу. Перед окончанием тушения добавляют томаты и доводят до готовности.