Вход

Для песочной основы:

1 ст. муки

1 палочка холодного сл. масла (113 г)

1 /4 ст. сахарной пудры

Для начинки:

1,5 ст. сахара

5 яиц

2 ст. л. лимонной цедры

3 /4 ст. свежевыжатого лимонного сока

0.5 ст. муки

1 ч. л. разрыхлителя

Способ приготовления:

Основа.

Разогреть духовку до 180 С.

Взбить миксером на низкой скорости муку, порезанное кусочками масло и сахарную пудру. Должно получиться такое тесто из масляных крошек - типа штрейзеля на тертом пироге.

Высыпать еe в квадратную форму примерно 20х 20 см и ровно разложить по дну. Выпекать до того момента, чтоб тесто схватилось, но еще не зарумянилось.

Охладить.

Начинка.

Взбить все ингредиенты и вылить поверх остывшей основы.

Выпекать 30 мин (может быть меньше), проверяя на готовность как чизкейк - при потрясывании серединка должна немного колыхаться.

Охладить сначала на столе, потом в холодильнике, прямо в форме, не вынимать.

Порезать на квадраты и посыпать сверху пудрой.

Начинка имеет нежную кремовую консистенцию - очень вкусно!!!