Вход

Ингредиенты:

1 -2 кг рыбы

головка чеснока

перец Чили

пучок кинзы и петрушки

2 лимона

2 -3 ложки сладкой паприки

ложка карри

чайная ложка тмина

крупная соль

Способ приготовления:

Итак, нам нужна рыба, лучше морская и без костей (горбуша, стерлядь, или морской окунь).

Рыбу порезать на порционные куски, посолить (крупной солью), сбрызнуть лимонным соком и поперчить белым перчиком.

Помидоры помыть и сверху сделать надрез крестом, положить в подходящую посуду и залить крутым кипятком из чайника, дать пару-тройку минут попариться в русской баньке, и на холод, под холодную воду, почистить, разрезать на четыре части и почистить от семечек.

Одну головку чеснока разобрать на зубчики и почистить. Перчик Чили разрезать вдоль, удалить семена и перемычки.

Пучок кинзы или петрушки помыть, и кто как любит, можете порезать или просто положить потом сверху.

Лимон почистить от шкурки и порезать на кусочки.

В тарелочке смешиваем сладкую паприку, карри, тмин, добавляем масло и перемешиваем до однородной массы.

Берем глубокую сковородку, или низкую широкую кастрюлю, наливаем оливкового масла, кладем целые зубчики чеснока и порезанный перец, даем прожариться 5-7 минут, добавляем порезанные помидоры, еще даем 5-7 минут поджариться и кладем смесь из паприки.

Перемешиваем, еще пару минут даем поджариться , и кладем в сковородку рыбу.

Наливаем немного горячей воды (100 грамм, не больше), солим, накрываем зеленью и кусочками лимона.

Закрываем крышкой, делаем самый маленький огонь и варим 20-25 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!