Вход

Свиная шея - 600 гр

Баклажан - 3 шт (маленьких)

Помидор - 3 шт (средних)

Лук репчатый - 1 шт (средний)

Кинза - 1 пучок средний

Чеснок - 2 зубчика

Томат-паста 2 -3 ч. л.

Специи: базилик сушеный, перец черный молотый, соль, смесь итальянских трав.

Заливка:

1 вариант: яйцо+молоко+сырный соус

2 вариант: майонез

Сыр

Способ приготовления:

Баклажаны разрезать поперек пополам и нарезать вдоль на полоски,пересолить и оставить на 30 минут.

Помидор нарезать кружочками.

Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок - тонкими полосками, кинзу мелко порубить.

Мясо нарезать на порционные небольшие кусочки и отбить.

Развести томат-пасту в 150мл воды.Замариновать мясо в томат-пасте, луке, чесноке,кинзе, добавить специи и перемешать.Оставить в холодном месте на 1-1,5часа.

Баклажаны, промыть, хорошенько(!!!) отжать и обсушить полотенцем.

В форму для запекания выкладываем:

1 слой - баклажаны,

2 слой - мясо,

3 слой - баклажаны чередуя с помидорами, сверху выложить лук, чеснок и кинзу (из маринада).

Делаем заливку: взбиваем молоко с яйцом и сырным соусом - заливаем, либо верхний слой смазываем майонезом.

Ставим в разогретый, до 200гр, духовой шкаф и запекаем около 1ч 20мин (в зависимости от духового шкафа), за 10 минут до готовности посыпаем тертым сыром (у меня как всегда любимый сулугуни).

Приятного аппетита!