Вход

1 кг бурячка,

1 кг морковочки,

1,5 кг помидоров красных,

500 г перца болгарского(лучше красного. мясистого),

500 г лука,

500 г растительного масла,

250 г чеснока,

3 столовых ложки сахара,

2 столовых ложки соли,

100 г уксуса,

петрушка,

перец горький 1-3 шт(дело вкуса, я кладу 1 шт).

Способ приготовления:

Рецептик подогнала соседка, она Полтавчанка и такую закуску консервирут уже давно. Вещь очень интересная. Попробуйте, не пожалеете!!! А цвет просто изумительный!!!!

Свеклу и морковь натереть на крупной терке или на комбайне, но я всё таки тру, промидоры и чеснок пропустить через мясорубку или блендер. Перец и зелень мелко нарезать, лук мелко нашинковать(зелень можно не ложить, кому как нравится).

вылить в посуду масло, разогреть, положить лучок и прожарить 10 минут, влить в лук помидорки (перкрученные через мясорубку), уксус, добавить соль, сахар, перец и зелень, размешать, довести до кипения и опустить бурячок и морковочку. Хорошенечка всё перемешать и кипятить 50 минут, изредка помешивая.За 10 минут до окончания положить чесночёк. Разложить всю эту прелесть по баночкам(СТЕРИЛЬНЫМ), закатать, утеплить.

А затем наслаждаться зимним вечерком!!!

Смачного Вам!!!