Вход

Я большая любительница чизкейков во всевозможных их вкусовых вариациях. Особенно люблю съесть кусочек этого славного десерта, сидя в своей любимой кофейне, листая журнал или болтая с подругой. И вот, во время из одной из таких посиделок мне подумалось: "А почему бы самой не приготовить?". Я зашла в интернет, нашла рецепт и приготовила сама. Получилось вкусно, но начинка не вышла такой воздушной, как надо. Но это только из-за того, что у меня руки-крюки.=)))

Итак, рецепт.

Для теста:

125 г сливочного масла

125 г сахара

1,5 стакана измельченных крекеров

1 столовая ложка какао-порошка

Для начинки и украшения:

125 мл полусладкого шоколада

450 г мягкого сливочного сыра

500 г сметаны

250 г сливок

250 г сахара

1 чайных ложки ванилина

3 яйца

750 мл взбитых сливок

шоколадная стружка

Способ приготовления:

Сливочное масло растереть с сахаром. Добавить крекеры и какао-порошок. Перемешать и выложить в разъемную форму диаметром 23 см. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 8 минут. Вытащить и остудить.

Растопить шоколад на водяной бане и остудить. Сливочный сыр взбить до пышности и соединить с охлажденным шоколадом, сметаной и сливками. Ввести сахар, ванилин и по одному вбить яйца. Выложить смесь на корж и выпекать в центре разогретой до 200°С духовке 50-60 минут. Вынуть из духовки и охлаждать 6 часов. Затем распределить по торту взбитые сливки и украсить шоколадной стружкой.