Вход

300 г печенья

100 г растопленного сливочного масла

450 г нежного творога

200 мл сливок 35%

2 яйца

2/3 ст. сахара

сок 1 лайма (лимона)

100-125 г сметаны

2 ст.л. сахарной пудры (или йогурт)

разъемная форма 24 см в диаметре

фольга

Способ приготовления:

Дно и бока разъемной формы завернуть в несколько слоев фольги (с наружи). Печенье измельчить в крошку блендером или мясорубкой. Залить растопленным сливочным маслом, перемешать. На дно формы выложить печенье с маслом, утрамбовать стаканом с ровным дном.

Сливки взбить, добавить творог, сахар и яйца, тщательно перемешать. Добавить сок лайма или лимона (можно добавить тертую цедру). Все тщательно перемешать.

Сливочно-творожную массу вылить в форму на печенье. В большой противень налить воды и поставить форму в фольге. Запекать 45-50 минут в предварительно нагретой духовке при 150С.

После чего вынуть форму с тортом, аккуратно по бокам пройтись ножичком, чтобы при остывании не было трещин на торте. Из противня вылить воду, а форму с тортом вернуть в горячую духовку до остывания духовке. ПОсле торт остужать при комнатной темперетуре.

Сметану перемешать с сахарной пудрой и смазать торт. И уже после этого торт поместить в холодильник часов на 5-6.