Вход

На 4 порции:

100 г очень горького шоколада, поломанного на кусочки

1/2 ч л красных свежих перцев чили, очищенных от семечек и порезанных очень мелко

2 ст л оливкового масла

4 яйца, разделить желтки и белки

щепотка винного камня

115 г сахара

сахарная пудра для украшения

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Смазать маслом четыре формочки вместимостью 200 мл. Растопить шоколад в миске, поставленной над кастрюлей с медленно кипящей водой.

2. Положить чили и масло в кастрюлю, готовить на медленном огне 5 мин до мягкости.

3. Взбить белок с винным камнем с помощью миксера в густую пену. Добавить сахар и продолжать взбивать до блестящей густой плотной пены.

4. Перемешать шоколад с маслом и чили, затем добавить желтки. Добавить половину взбитых белков в шоколадную смесь и взбить, затем добавить оставшиеся белки. Разложить по формочкам, поставить на противень и запекать 12-14 мин, пока не поднимутся. Посыпать сахарной пудрой и подавать.