Вход

Бульон говяжий - примерно 2 -2, 5 л

Свекла - 1 шт (средняя)

Морковь - 1 шт (средняя)

Картофель - 2 шт (меньше средних)

Капуста - 1 /2 часть маленького кочана

Чеснок - 2 зубчика

Помидор - 1 шт (средний)

Уксус - 1 ст. л.

Соль, перец черный горошком

Лавровый лист - 3 маленьких листика

Способ приготовления:

Сварить бульон, лучше всего варить из куска говядины с "сахарной" косточкой.

Пока варится бульон подготавливаем овощи.

Морковь натереть на крупной терке и пассеровать вместе с мелко порезанным луком и помидором, нарезанныем небольшими квадратиками.

Свеклу очистить, натереть на крупной терке, сначала обжарить, затем убавить огонь и потушить, с добавлением небольшого количества воды. В конце тушения влить уксус и добавить нарезанный полосками чеснок, тушить еще около 5 минут.

Пока свекла тушится, нарезать картофель кубиками, нашинковать капусту и положить в бульон варится.За 5-7 минут до готовности капусты и картофеля добавить в бульон свеклу, пассерованные овощи, лавровый лист, перец, посолить.

В сваренный борщ положить второй зубчик чеснока, разрезанный на 4 части, накрыть крышкой кастрюлю и дать борщу настояться.

Подавать со свежей зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!