Вход

- оливковое масло - 4 ст.л.

- баранина (нежирная, нарезанная кубиками) - 750г

- соль

- черный перец (свежемолотый) - по вкусу

- лук репчатый (мелко нарезанная) - 1 шт.

- чеснок (мелко нарезанный) - 2 зубчика

- перец (без кожицы и семян, полосками) - 3 шт.

- помидоры (нарезанные, без кожицы и семян) - 4 шт.

- красный перц (размолотый сушеный) - 1 шт.

- зелень (мелко нарезанная) - по вкусу

Способ приготовления:

Нагрейте масло в огнеупорной керамической кастрюле. Посолите и поперчите баранину и положите в кастрюлю. Жарьте, помешивая, пока не подрумянится, затем, используя ложку-шумовку, переложите в миску. Положите лук в кастрюлю и готовьте в течение 4 минут, изредка помешивая, пока не станет мягким, но не поджарится. Всыпьте чеснок, тушите 1-2 минуты, затем добавьте сладкий перец, помидоры и красный перец.

Нагрейте масло в широкой неглубокой огнеупорной керамической кастрюле. Добавьте баранину и чеснок и жарьте на сильном огне до подрумянивания. Тушите еще в течение 5 минут. Положите баранину вместе с мясным соком в кастрюлю. Плотно закройте и тушите на медленном огне около 1,5 часов, пока баранина не станет мягкой. Посолите и поперчите, если необходимо. Подавайте, посыпав зеленью.